Big Fish Ultra Riz 5kg

Le traitement thermique à la vapeur stabilise le riz en réduisant la charge microbienne. De plus, pendant le processus de flocage, une gélatinisation partielle de l'amidon est réalisée, ce qui contribue à augmenter la capacité d'absorption d'eau de la farine. Amidon total 74%

Les ingrédients Big Fish sont les mêmes composants que nous utilisons nous-mêmes pour formuler nos mélanges. Quiconque a essayé nos compositions sait que la qualité de base des ingrédients fait la différence entre un excellent mélange et un médiocre, et c'est pourquoi presque tous nos « secrets » sont désormais accessibles au public.